Remerciements
De la nature sauvage à l'assiette : l'amour du gibier, de la forêt et de nos campagnes françaises, une cuisine maison sans chichis, et le plaisir de la transmettre.
De la nature sauvage à l'assiette
Transmettre le goût du vrai, de l'observation, du silence et de la patience.
Cueillir un champignon, suivre une coulée de chevreuil, écouter un brame de cerf, regarder un vol de palombes… Tout cela fait partie de la même ruralité, du même art de vivre.
La venaison n'est que le prolongement naturel de ce lien : une façon de ne pas consommer la nature de loin, derrière un écran, mais de la vivre pleinement, en assumant ce que l'on met dans son assiette.
En guise de conclusion : une invitation
Si ce site vous a donné :
- L'envie de mieux comprendre la chasse et la régulation,
- L'envie de cuisiner le gibier avec respect,
- L'envie de lever un verre en pensant à ceux qui travaillent la terre, élèvent, cultivent, vendangent,
- Rassembler chasseurs et non-chasseurs, autour d'une table où l'on partage le goût du vrai, du terroir, de la saison.
Alors ma démarche a trouvé son sens.
De la nature à l'assiette, en passant par la forêt, la cuisine et la cave, j'espère que vous aurez trouvé ici de quoi :
- Nourrir votre réflexion,
- Inspirer vos recettes,
- Et, surtout, enrichir vos moments de partage.